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L'histoire
• Notre ferme :
Depuis plusieurs années Jean PACHECO exploite ses terres à VERDELOT (77).
Il produit actuellement des fruits et légumes de saison qu’il commercialise à des prix très attractifs. Si vous avez des questions concernant mes produits, mes méthodes de fabrication ou mes relations commerciales, n’hésitez pas à me contacter. Je serai heureux de vous en dire plus.
Notre conseil
- Conservez vos asperges au réfrigérateur enveloppées dans un linge humide.
- Epluchez-les avec un économe et coupez le bout puis rincez-les à l’eau avant cuisson.
- Vous pouvez ensuite les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis les égoutter et les disposer dans un plat.
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Présentation du propriétaire
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Agriculteur de 39 ans, non issu du milieu agricole mais qui a beaucoup travaillé aux côtés de son père, (salarié agricole dans l’Aube), par besoin et par plaisir.
Titulaire d’un BEP et d’un baccalauréat agricoles et d’une formation en BTS de comptabilité agricole.
A planté des griffes d’asperges dans le grand jardin familial afin de les vendre, après l’école, pour subvenir à ses besoins et s’est trouvé une passion pour cette culture. Sans terre, il était salarié avant de trouver des terres à louer en Seine et Marne.
Aujourd’hui, il exploite 6,5 ha aidé par des salariés saisonniers 3 mois dans l’année.
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Mon équipe
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Composée de personnes pour qui le travail manuel n’est pas rebutant soit essentiellement de la main d’œuvre étrangère qui revient chaque année.
Trois salariés assurent la logistique de l'exploitation.
Notre objectif
- Offrir des aliments frais, savoureux, de qualité et variés, issus du terroir
- Accéder à de meilleures conditions de vie pour les agriculteurs et les travailleurs agricoles
- Pratiquer et promouvoir une agriculture raisonnée respectueuse de l’environnement
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Astuce
Pour les enfants : si la saveur amère de l’asperge les dérange, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre fin pour 1 kg d’asperges, dans l’eau de cuisson.
C’est un métier en contact avec la nature, qui nécessite toujours rigueur et attention. |
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Présentation
